"À partir de 7h30 du matin, les employés logés par la Maison ont la faculté de monter à la salle à manger pour se faire servir un potage. Du café au lait et du chocolat sont servis aux Demoiselles, dans leur salle à manger particulière, dès leur arrivée aux Magasins."
Extrait du règlement du magasin à l’usage des employés