On avait mangé quarante mille chevaux, on en était arrivé à payer très cher les chiens, les chats et les rats. Depuis que le blé manquait, le pain, fait de riz et d'avoine, était un pain noir, visqueux, d'une digestion difficile ; et, pour en obtenir les trois cents grammes du rationnement, les queues interminables devant les boulangeries devenaient mortelles. Ah ! ces douloureuses stations de siège, ces pauvres femmes grelottantes sous les averses, les pieds dans la boue, glacée... (La Débâcle, Pléiade, t. V, p. 864.)