La vigne tient une place fondamentale dans le traité. Figurent ici à la fois des plants bas et une vigne palissé sur des croisillons. Toutes les étapes du travail de la vigne sont représentées : un homme se prépare à planter un sarment, comme l'indiquent, posées devant lui , une bêche et une houe à la lame très recourbée; un homme au milieu des vignes tient des deux mains le manche d'une houe et retourne la terre d'un pieds de cep; en arrière-plan, un paysan sur une échelle taille avec une petite serpe une vigne aux feuilles abondantes qui s'accroche sur une tour; des vendangeurs utilisent une serpette à la lame fine. Le transport vers la cuve se fait dans des hottes : le paysan en a chargé une sur le dos, l'autre attend au sol. La cuve est munie de poignées. A l'arrière-plan apparaît, à travers la porte d'une tour, la vis du pressoir, emboîtée dans deux épaisses planches superposées. Enfin dans son cellier un paysan, un pichet à la main s'apprête à goûter le vin nouveau.