Le marchand de cervelles
Tacuinum sanitatis
Albucasis, Allemagne (Rhénanie), XVe siècle.
Paris, BnF, département des Manuscrits, Latin 9333, fol. 75
© Bibliothèque nationale de France
Appréciées par les consommateurs, les cervelles d'animaux passent pour convenir particulièrement aux jeunes durant la période hivernale : les médecins estimaient que leur ingestion avait pour conséquence non seulement d'engraisser, mais aussi d'"augmenter la consistance du cerveau".
 
 

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