Parmi les tâches des femmes de la noblesse, la responsabilité de l'économie domestique leur incombe. Même si le travail matériel est assumé par les servantes, et la gestion de l'alimentaire par le cuisinier, elles sont éduquées à savoir jauger la qualité des fruits et légumes, en les palpant ou les humant, et à savoir estimer les quantités de nourriture à acheter, de manière à pouvoir vérifier l'efficacité du travail des servantes et serviteurs.