Les tables sont démontables, simples plateaux de bois posés sur des tréteaux, même dans les châteaux du roi de France. La table dormante est une invention bourgeoise de l'extrême fin du Moyen Âge. Il n'existe pas non plus de pièce dévolue aux repas : la salle à manger est une création de l'époque moderne. Pour cette raison, on "met" la table, stricto sensu, au moment des repas, pour la démonter ensuite.