Le millet
Tacuinum sanitatis
Albucasis, Allemagne (Rhénanie), XVe siècle.
Paris, BnF, département des Manuscrits, Latin 9333, fol. 45v.
© Bibliothèque nationale de France
Cette plante passait pour étancher la soif, bouillie dans de l'eau ; sa consommation était dite convenir surtout aux jeunes et aux habitants des régions méridionales.