Abri et abreuvoir, telles sont les constructions légères que nécessite l'élevage ovin, de première importance au Moyen Âge en ce qu'il procure à la fois le lait des fromages, l'une des viandes préférées de la majorité de la population (l'autre étant le bouf) et la laine des vêtements, qui représente l'industrie médiévale la plus performante et la plus rentable.