Le porc vit en plein air, errant dans la forêt qui lui fournit racines et haies mais surtout les glands qui constituent son aliment de choix. Le droit de passage précisait les dates où les paysans étaient autorisés à envoyer paître les porcs dans le bois. À l'aide de gaules, deux porchers abattent des glands pour nourrir un troupeau d'une quinzaine de bêtes.