L'aubergine

Geneviève de Nangis Regnault, La botanique à portée de tous, 1774

Paris, BnF, Département des estampes, Jc 11 fol.

L'aubergine fait partie des plantes cultivées que le monde musulman a transmis à l'Occident chrétien. C'est dans les régions en contact avec l'Islam, péninsule Ibérique et Sud de l'Italie, qu'on voit l'aubergine la plus précocement cultivée et la plus intensivement cuisinée.