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La
laitue |
Platearius, Le livre des simples médecines, vers 1480 |
Paris, BnF, département
des Manuscrits, Français 12322 fol. 151v. |
Cultivée
depuis la haute Antiquité, la laitue n'est consommée que cuite au Moyen
Âge, sauf en Italie où l'on commence à apprécier la salade crue.
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