Le haricot

Platearius, Le livre des simples médecines, vers 1480

Paris, BnF, département des Manuscrits, Français 12322 fol. 157v.

Parmi les légumineuses, le Moyen Âge connaît le pois, la fève et la dolique, mais pas le haricot, qui est originaire d'Amérique. Celui-ci prendra la place - et souvent le nom - de ses cousins européens.