| Le chou |
Tacuinum sanitatis, Allemagne, XVe siècle |
| Paris, BnF, département des Manuscrits, Latin 9333 fol. 20 |
Selon les médecins, les racines étaient terrestres et propres aux paysans ; les légumes, nourrissants mais difficiles à digérer, ne conviennent guère à l'estomac fragile des nobles. |