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Cette ville est l'une
des plus célèbres et des plus remarquables. Citadins et
paysans y affluent, et des marchands y convergent de tous les horizons.
Elle s'élève au bord de la mer, qui l'entoure de tous côtés ;
une seule porte, au nord, permet d'y entrer et d'en sortir. Au reste, la
célébrité de Syracuse nous dispense de la décrire
en détail car c'est une métropole illustre et un point fortifié
renommé. Elle a deux ports qui n'ont pas leur pareil dans le monde
entier : l'un, le plus vaste, est au midi ; l'autre, le plus
connu, est au nord.
[...] On y trouve ce que l'on trouve dans les plus grandes villes :
des marchés, de grandes voies, des khans 1,
des demeures, des bains, de beaux édifices et de vastes places.
Son district est vaste, couvert de domaines agricoles et de villages,
il est fertile et ses champs sont parfaitement cultivés. Les bateaux
y chargent du blé et d'autres produits à destination du
reste du monde. Les jardins environnants produisent des fruits en quantité
et d'une grosseur remarquable.
 Al-Idrîsî, Nuzhat
al-mushtaq fî ikhtirâq al-âfâq,
encore appelé Livre de Roger. Sicile, 1154.
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