Le page

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"En premier lieu, je veux lui apprendre et donner par écrit tous les noms des chiens et lices du chenil jusqu'à que l'enfant les connaisse de poil et de nom.[...]

Je veux aussi lui apprendre à mener les chiens à s'ébattre deux fois par jour le matin et le soir pourvu que le soleil soit levé assez haut surtout en hiver. Puis on doit les laisser longtemps au soleil dans un beau pré et peigner chaque chien un à un et les frotter ensuite avec un bouchon de paille. On doit faire cela chaque jour au matin puis les mener en un lieu où il y ait des herbes tendres comme le blé et autres choses pour paître de l'herbe et faire leur médecine car parfois les chiens sont malades et lunatiques. Ils se guérissent et vident quand ils ont mangé de l'herbe.[...]

Après je lui veux apprendre à mener les chiens à la poursuite car quand celui qui suit du limier commence sa pousuite celui qui mène les chiens doit demeurer éloigné au moins à un jet de petites pierres et il ne doit bouger de là jusqu'à ce qu'il n'entende celui qui suit du limier crier par-ci par-ci.[...]

Je veux aussi lui apprendre à nourrir les chiens car il y en a qui sont de mauvaise garde et se tiennent maigres les uns plus que les autres. Et d'autres qui sont lunatiques plus ou moins les uns que les autres.[...]

Après je lui veux apprendre tout langage pour appeler les chiens les menacer ou les flatter, bref toutes les façons de leur adresser la parole. Je ne pourrais les dire tous car il y a trop de langues et trop de langages.[...]

Je veux aussi lui apprendre toutes les façons de corner. Après je lui veux apprendre à lacer toute manière de lacs comme rets pour grosse bête ou petites, poches et bourses, panneaux, lacs chevêtres, lac qui s'appelle de lime-chevêtre croisé, lacs communs de pauvres gens et toute autre manière de lac, et chacun d'entre eux selon sa forme et sa manière.[...]

Toutes ces choses et autres qui touchent à l'office de page je veux que l'enfant les sache et il doit les avoir apprises pendant les sept ans qu'il demeurera page et il aura alors quatorze ans.[...]"