Les représentations d'animaux ornent des œuvres
manuscrites littéraires, moralisatrices, symboliques
ou scientifiques, telles que les fables, les bestiaires,
les recueils encyclopédiques ou les traités de chasse.
Le cerf, qui est l'un des animaux représenté le plus
fréquemment au Moyen Âge, offre un bon exemple de
ces figurations diverses.