Incriminée pour messes noires, avortements et empoisonnements, La Voisin est la « sorcière » la plus connue de l’affaire des poisons (1676-1682). Arrêtée en mars 1679 avec 36 autres accusés, elle est brûlée place de Grève le 22 février 1680. « A cinq heures, on la lia ; et avec une torche à la main, elle parut dans le tombereau, habillée de blanc : c’est une sorte d’habit pour être brûlée ; elle était fort rouge, et l’on voyait qu’elle repoussait le confesseur et le crucifix avec violence. Nous la vîmes passer à l’hôtel de Sully, Mme de Chaulnes et Mme de Sully, la Comtesse et bien d’autres. A Notre-Dame, elle ne voulut jamais prononcer l’amende honorable, et à la Grève elle se défendit, autant qu’elle put, de sortir du tombereau : on l’en tira de force, on la mit sur le bûcher, assise et liée avec du fer ; on la couvrit de paille ; elle jura beaucoup ; elle repoussa la paille cinq ou six fois ; mais enfin le feu s’augmenta, et on l’a perdue de vue, et ses cendres sont en l’air présentement. Voilà la mort de Mme Voisin, célèbre par ses crimes et par son impiété. On croit qu’il y aura de grandes suites qui nous surprendront. » (Lettre du 23 février 1680).
Donneau de Visé, historiographe du roi et fondateur du Mercure Galant, et Thomas Corneille tirent une pièce de cette affaire : La Devineresse est jouée pour la première fois en novembre 1679 et remporte un grand succès et ce jusqu'à la fin du siècle.