Les templiers et les hospitaliers sont des ordres militaires créés au moment des croisades (XI^e et XII^e siècles) pour faire régner la sécurité en Terre sainte. Ils reçurent la garde des forteresses.

Au matin du lundi 17 rabî II, deux jours après la victoire, le sultan fit rechercher les templiers et les hospitaliers qui étaient prisonniers, et dit : "Je purifierai la terre de ces deux races impures." Il promit donc cinquante dinars à toute personne qui lui en amènerait un ; aussitôt l'armée en amena des centaines. Il ordonna de les décapiter, aimant mieux les tuer que les réduire en esclavage. Il y avait auprès de lui toute une troupe de docteurs et de sûfi et un certain nombre de dévots et d'ascètes : chacun réclama l'honneur d'en tuer un, dégaina son épée et se retroussa la manche. Le Sultan était assis, le visage radieux, tandis que ceux des Infidèles étaient sombres ; les troupes se tenaient en rang, les émirs tout droits en double file. Il y en eut qui fendirent et coupèrent net : ils en furent loués ; d'autres se récusèrent ou manquèrent leur coup ; on les excusa ; d'autres firent rire d'eux-mêmes et on dut les remplacer. J'en ai pu voir certains qui souriaient et tuaient, qui parlaient et agissaient : que de promesses tenues, que de mérites acquis, que de récompenses éternelles obtenues par le sang versé ! Que d'œuvres pies assurées par une tête coupée ! Que de lames teintes de sang après la victoire tant rêvée, que de lances brandies contre le lion capturé, que de blessures guéries par la blessure d'un templier ! Le sultan, insuffla énergie aux chefs qu'il a renforcés ; il a déployé ses drapeaux pour dissiper les malheurs, il a terrassé l'Infidélité pour revivifier l'islam ; il a détruit l'associationnisme pour construire le monothéisme ; il s'est engagé entier pour dégager la communauté des croyants et il a abattu les ennemis pour défendre les amis.

lmâd ad-Dîn.
Extrait de F.Gabrieli, Chroniques arabes des croisades, Sindbad,1977.